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盘点丨那些年,济南那些你耳熟能详的餐厅倒闭了多少?

来源:齐鲁网

作者:孙凯恩 臧一文 实习记者 李学超

2018-04-26 01:17:04

齐鲁网济南4月26日讯 济南九月天餐厅的大面积关闭,是因为经营不善?还是因为合伙人变更?具体原因是什么,目前还没有定论,其实这些年济南有很多大家耳熟能详的餐厅纷纷倒闭,到底有哪些餐厅是这种情况,咱们来盘点一下。

湘鄂情怀2.jpg

说起湘鄂情怀餐厅,可能济南人都比较熟悉,从2005年开始该餐厅强势入驻济南,鼎盛时期店铺遍及全国多个城市,仅在济南就有十几家店,2016年1月开始,有媒体报道湘鄂情怀陆续关店,市民投诉储值卡停用问题。时至今日,济南地界已经看不到湘鄂情怀餐厅的影子,山东其他地市也只有少数店铺存在,但也早已没有了原来的“情怀”。

茉莉餐厅.jpg

曾一度火遍泉城的“茉莉餐厅”现在也鲜少出现在公众视野当中,从地图上显示,目前济南还有7家茉莉餐厅,而地图标注的玉函银座店早已关停,实际数量要少于“7”这个数字,据一位从事餐饮调查行业多年的业内人士透露,茉莉餐厅之所以少了,是因为企业以茉莉为载体又开发了新的餐饮品牌。

九月天、湘鄂情怀、茉莉餐厅,这些连锁餐厅的共性都是在商超内开店较多,走的是中高端小资范,而像一些特色小吃类的连锁饭店最近几年也在大量减少,比如之前济南比较火爆的夏季撸串必去之地——李嫂龙虾,随着这两年的发展,慢慢店铺越来越少,也开始淡出了大家的视线。

对于餐厅关闭的原因,餐厅负责人都讳莫如深。业内人士透露,每个品牌餐厅关门停业的具体原因各有不同,从表面上看还是老生常谈的那几个块。无外乎品牌老化,无创新意识,供应链拖垮产品线、快速扩张跟不上脚步以及管理问题,但从深层原因分析,大部分还是死在“竞争激烈”上。不是餐饮行业不行了,而是在信息化新时代的背景下,餐饮行业的玩法也在跟着改变,于是一些玩不懂新规则的餐饮企业就会遭到淘汰。

 

 

闪电新闻记者 孙凯恩 臧一文 实习记者 李学超 济南报道

[责任编辑:杨凡、王鹏、孙凯恩]

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