逛老字号特产展，品尝老济南“酸蘸儿”

齐鲁网·闪电新闻12月6日讯 今天是济南老字号特色产品展的第一天，还有周末两天时间，大家可以不必跑遍山东，在欧亚大观正门口就能买到山东很多老字号特色美食，小编最爱的是酸酸甜甜的糖葫芦。

山楂因为口味酸酸甜甜，济南人又叫酸楂，成熟的山楂，通体通红，不掺一点杂色。济南柳埠镇三岔村，主要品种是大金星，这种山楂个大肉厚，口感绵柔。品相最好的山楂被用来做糖葫芦，是一种风靡大江南北的传统小吃。

糖葫芦是北京的称呼，在天津又称糖墩儿，在青岛叫做糖球，而老济南的叫法是酸蘸儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。张家酸蘸儿是济南的非物质文化遗产，冰糖制成，背面为梅花烙的形状，好看好吃。

闪电新闻记者 王菲报道

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