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年轻人接手年夜饭 预制菜占半壁江山

来源:爱济南新闻客户端

作者:

2024-02-12 09:18:02

把子肉、风干鸡、酱牛肉、清蒸鲈鱼、红焖羊蝎子、干煸芸豆、豆豉油麦菜……2月9日晚,“95后”小张看着自己操办的年夜饭甚是满足。他一边解围裙,一边招呼家人“开动”。

“这几道青菜和清蒸鲈鱼是我做的,其余的都是买的预制菜。那几道菜我可做不来!”小张憨憨一笑解释道。

这个除夕夜,年轻人成了厨房主力军,预制菜凭借其方便、快捷的属性,占领了很多家庭年夜饭的半壁江山。

春节前夕,记者在多家大型超市看到,佛跳墙、把子肉、酥锅、酱卤牛肉、黄焖鸡等预制菜品颇受欢迎。“因为工作关系,平常只会做一些家常菜,硬菜之类的现学也来不及,不如选几道预制菜救救场。”

“年夜饭预制菜消费,七成是年轻人”的话题在微博获得近4000万的阅读量,留言超过2万条。有网友留言表示:“我就是年轻人,我就会选择预制菜,因为我感觉这样很方便啊,真的很实在,家里弄太费力了。”

“今年除夕不放假,更没有时间准备了,所以预制菜帮我们解决了这一难题,而且选择多样。”市民李女士表示。

我市不少餐饮企业也纷纷推出年夜饭预制菜,将店里的招牌菜做成年夜饭礼盒,不少酒店还卖断了货。

不仅线下年夜饭预制菜受青睐,购物平台和外卖平台的销售量同样喜人。某电商开售五福年夜菜两天就被抢空,创一年来访问峰值,七成订单来自年轻消费者。

据艾媒咨询发布的《2023年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示,预制菜首次成为中国消费者新春礼盒十大选择类型之一,有26.91%的受访用户选择购买预制菜作为年货。

中国连锁餐饮报告显示,2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元,年均复合增速超20%。

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