中国鲁菜发展高峰论坛共话鲁菜济南的担当与作为

齐鲁网济南10月16日讯 “鲁菜故乡地、美食在济南”， 2018第三届中国鲁菜美食文化节——中国鲁菜发展高峰论坛暨颁奖典礼15日山东大厦盛装演绎！政府领导、中国饭店协会官员，餐饮界名人以及知名餐饮企业大咖汇聚山东大厦，共话鲁菜传承和创新发展大计，共享鲁菜创新发展饕餮盛宴。

中国鲁菜发展高峰论坛，共振鲁菜新时代韵律

2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。近代以来，鲁菜更是得到了进一步的传承和发展，并享有了八大菜系之首的美誉。

作为“中国鲁菜美食之都”，我市餐饮企业精准把脉市场发展动向，不断推陈出新，传统鲁菜精耕细作、创新鲁菜精益求精，整个餐饮业进一步回归理性健康发展新常态。

传承鲁菜经典美味，弘扬鲁菜千年文化。我市与中国饭店协会三度携手主办，以“新儒商、新鲁菜、新传承”为主题的“中国鲁菜发展论坛”今日盛启，这也预示着鲁菜的传承与发扬，就此进入新高。

中国鲁菜发展高峰论坛，承载美食节巅峰绽放

第三届中国鲁菜美食文化节共设计了7大主题活动，即：启动仪式、老城老味民间厨艺赛、鲁菜美食共享周、迎中秋庆国庆促销费活动、特色餐饮狂欢季、“中国鲁菜发展高峰论坛”暨颁奖盛典及闭幕式。

其中，迎中秋庆国庆促销费活动期间，“特色餐饮狂欢节”系列活动更是精彩纷呈。市中区举办了悦动城“济南国家啤酒美食文化节”。天桥区举办了北坦美食文化节，让市民尝尽鲁菜的特色美食。儒商大会期间，济南宽厚里街区依托汇集全省17市名吃美食的“齐鲁美食汇”项目，举办了“齐鲁名吃节”。各大活动都受到市民一致好评。

110家市区餐饮名店纷纷推出“进店有优惠、品味鲁菜大师掌勺鲁菜经典菜品”等全民共享体验活动。10月13日至14日，“老城老味民间厨艺赛”将美食文化节全民共享主旨推向了高潮，经过层层遴选的14名市民大厨轮番上阵，纷纷献出了自己烹饪绝活，色香味俱佳的各类菜品得到了现场评委和市民的啧啧称赞。

“中国鲁菜发展高峰论坛”作为本届鲁菜美食文化节的高潮部分，汇集名人名家，环节扣人心弦，为行业与大众奉献了一场高水平的文化论道。

中国鲁菜发展高峰论坛，众星云集共商发展新未来

大会就此拉开序幕，第一个重头戏便是《鲁菜大数据白皮书》发布。美团和大众点评北方大区餐饮学院金牌讲师孙伟先生以大数据为根基为到场嘉宾数字化的讲述鲁菜当下的光辉成就和美好的发展前景。

随后，联合利华饮食策划首席行政总厨、2016世界奥林匹克烹饪大赛中国队教练李彤先生发表了“中餐怎样走向世界，及鲁菜未来的发展”主旨演讲，现场掌声不断。

精彩的主题演讲还在持续，原麦当劳中国区创始人之一、清华大学北京大学上海交大EMBA课程教授钟彩民先生为到场的本次餐饮企业家准备了精彩的“从山东市场看未来连锁资本趋势”的主旨演讲，到场的嘉宾听得投入，一阵阵掌声响起。

随着大会的时间推移，“新儒商、新鲁菜、新传承主题论坛”巅峰盛启，国宝级烹饪大师、享有料理铁人称号的餐饮业国家一级评委崔玉芬，乡村基（中国）餐饮管理有限公司总裁和原麦当劳中国区创始人之一钟彩民，联合利华饮食策划首席行政总厨和第八届全国烹饪大赛副总裁判长李彤，国家服务大师李光，以及中国烹饪协会服务委员会主席、凯瑞商业集团董事长赵孝国等五位全国餐饮行业重磅人物担纲论坛嘉宾，以鲜明的话题、独到的视角、专业的论道，为鲁菜发展新未来助力。

中国鲁菜发展高峰论坛，众奖项颁布铭记荣耀时刻

过去的辉煌值得铭记，2018中国鲁菜发展高峰论坛特设立颁奖环节，奖励为鲁菜传承与发扬做出突出贡献的单位及企业。“第三届中国鲁菜美食节”老城老味民间厨艺赛金、银、铜奖，“济南名吃伴手礼”奖，“第三届中国鲁菜美食节”优秀组织奖，“第三届中国鲁菜美食节”突出贡献奖，“第三届中国鲁菜美食节”传统鲁菜推广突出贡献奖，“第三届中国鲁菜美食节”创新鲁菜推广突出贡献奖依次颁发，获奖企业及单位登台领奖，合影留念。

鲁菜能取得今天的地位实属来之不易，最离不开的便是本地企业与企业家的共同努力。山东凯瑞商业集团，作为主打鲁菜品牌菜品的本地餐饮企业，近年来在国内中餐业界异军突起，短短十年左右时间里现已发展到全国300多家品牌门店、拥有9个独立餐饮品牌、2016年中国餐饮品牌价值榜——餐饮版块品牌价值达到38.68亿元，成为鲁菜品牌企业的佼佼者，更是新时代鲁菜繁荣复兴的生动实践者。

过往回眸，传承与弘扬，鲁菜文化飘扬齐鲁大地；远见未来，创新与融合，鲁菜文化绽放华夏四方。行业人的共同努力历历在目，鲁菜发扬光大的美好未来就在眼前！新儒商、新鲁菜、新传承！相信在“儒商大会2018”以及“中国鲁菜发展高峰论坛”的论道和影响下，鲁菜的发展必将登上新高峰！ 

闪电新闻记者 刘雅 济南报道

[责任编辑：杨凡、杨本敬、刘雅]

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