中央厨房“明厨亮灶”率达100%、学校食堂监督检查覆盖率100%...济南“100%”数据背后的民生幸福

齐鲁网·闪电新闻9月7日讯 农批市场快检室建立率达100%；学校食堂和集体用餐配送单位监督检查覆盖率均实现100%；中央厨房“明厨亮灶”率达100%……“小菜篮”“小餐盘”里装的是“大民生”，“100%”数据的背后是百姓看得见和摸得着的获得感。

记者从济南市市场监管局了解到，在流通环节，济南市持续提升市场规范化水平。推行驻场监管、“快检+互联网”、定量监督抽检、扫码追溯、半年检查等“五项制度”；全省率先完成食品经营风险分级管理工作，率先实现“食品流通风险分级”信息公示，率先实行食品安全管理人员移动终端监督抽查考核；深入开展农村假冒伪劣食品综合治理，持续开展畜禽肉、水产品等食用农产品的专项执法行动。

在餐饮环节，持续推进“食安亮化”。综合运用学校自查、季度检查、飞行检查和督导检查等方式强化学校食堂和集体用餐配送单位日常监管，监督检查覆盖率均实现100%；学校（含幼儿园）食堂B级以上100%，集体用餐配送单位和中央厨房“明厨亮灶”率达100%；大力开展“寻笑脸就餐”、餐饮服务“净网”行动，组织餐饮具清洗消毒、火锅店食品安全、网红餐厅“餐饮安全你我同查”等专项检查。在全省率先推出并倡导使用“食安封签”，有效保障餐品配送“最后一公里”的食品安全。

在生产环节，持续压实企业主体责任。全市所有规模以上食品生产企业、乳制品生产企业取得推行HACCP或ISO22000等体系认证；推行小作坊“五个统一”监管模式（即统一标示，统一原料合格公示、统一产品追溯、统一产品检验全覆盖、统一实行移动执法），统一使用logo标识，将17项生产信息涵盖于二维码信息内，小作坊登记率达到100%；在全省率先推广“农村合作社+业户”模式，建设一批“小作坊专业村”。