食安护佳节|济南食药监局对奥体附近餐饮店进行突击检查

2019 年元旦、春节、元宵节接踵而至，为切实做好节日期间的食品安全监管工作，保障广大市民度过欢乐、祥和的节日，济南市食品药品监督管理局定于2018年12月25日一2019年2月25日在济南全市范围开展“食安护佳节”行动。

1月3日，济南市食品药品监管局“食安护佳节”餐饮监管专项行动在龙奥大厦正式启动。济南市食药监局武磊副巡视员、历下区局李兆凰副局长及有关工作人员参加启动仪式，山东省、济南市多家媒体记者受邀参加。
武磊副巡视员首先介绍了“食安护佳节”活动的背景及意义，对行动期间的具体内容进行了安排部署，强调了工作要求。随后，济南市食药监局工作人员邀请媒体记者在附近随机选择了胶东人家、阳光精品家常菜等6家餐饮单位，济南市局和历下区局的监管人员进行了突击检查。监管人员对6家餐饮单位的许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、食品添加剂管理使用等情况进行了全面检查。

通过检查, 6家餐饮单位持有有效食品经营许可证件，从业人员均持有效健康证明，各项食品安全制度基本落实到位，软硬件条件能满足食品安全要求。


食药监工作人员对胶东人家的厨房进行检查。

工作人员在胶东人家后厨检查清洗区域。

工作人员检查后厨使用的调味料。

经过检查，胶东人家奥体店基本符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，但仍存在部分违规操作，工作人员对其下达了监督意见书，监督其整改。

检查人员在另一家阳光精品家常菜店铺内发现了个人物品乱放、蔬菜肉类混放、未按规定贴标签、杂物区离食品过近等方面存在问题。

冰箱内蔬菜和肉类、鱼虾混放。

冰箱上还有员工用餐后遗留的餐具。

店内消防通道被堵塞。

拖把等杂物乱放，与食品区相隔太近

针对在阳光精品家常菜发现的问题，历下区局监管人员下达了责令整改通知书，要求餐饮单位限期整改;各餐饮单位表示，针对发现的问题将立即整改，规范加工经营行为，强化自律意识，切实履行食品安全主体责任，保障消费者饮食安全。

在“食安护佳节”行动期问，济南全市食品药品监管系统将以旅游景区、城乡结合部、农村及贫困地区、庙会灯会、高速公路服务区等为重点区域，以餐饮聚集区(城市综合体)、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等为重点单位，围绕食用植物油、肉及肉制品、水产品、面及面制品、乳制品、调味品、元宵等节日消费量大的食品集中开展“食安护佳节”行动。
行动期问，济南市食药监局将结合济南市消费特点和时间节点，联合和有关区县局，分别针对重点单位开展系列专项行动。

[责任编辑：杨凡、黄鹏伟、张帅]

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