记者探访：恢复堂食在即 济南餐饮企业厉兵秣马备战忙

齐鲁网·闪电新闻5月9日讯 5月9日，济南市委、市政府召开新闻发布会，会上发布除历城区、济南高新区重点管控区域及全市其他封控区、管控区以外的区域，自5月10日零时起，有序恢复餐饮（堂食）经营活动。已经提前接到通知的餐饮企业纷纷行动，为即将恢复的堂食做着准备。

在济南万象城内记者看到，商城内的各个餐厅工作人员正按照防疫政策要求对就餐场所、餐具、桌椅等进行彻底消毒。在门口，专门摆放了一米间隔等位区。

“收到通知后，我第一时间通知了店内15名员工，进行店内消毒工作，包括桌椅、餐具等。返岗人员必须持有核酸检测贴纸才能正常开展工作。”济南万象城黑牛的店店铺经理姜婷婷介绍说。

除了经营业户在忙碌，济南万象城也及时推出了抵用券优惠活动，顾客可通过小程序、直播平台等渠道购买。商场内42家餐饮企业、34家小吃饮品店均在活动范围中。姜婷婷表示，此次活动有79抵100的代金券，相对来说，优惠力度已是很大。

山东舜和国际酒店是济南本土的大型连锁酒店，为了迎接明天恢复的堂食，他们提前制订了恢复堂食工作预案，根据酒店经营中的9大环节，专门组建了防疫“九大护卫队”，从迎宾到厨师等方面严格落实消杀、检查等防疫工作。

山东舜和国际酒店总经理陈强表示，迎宾护卫队主要作用就是严把入口，确保每位进来消费的客人都要进行一查一测一扫的工作。厨师护卫队要求厨师每天上班要进行点名查验，与此同时，还要员工进行一天两次的体温检测，并在处理食材前进行手部消毒工作，确保加工过程的安全。

记者了解到，济南市商务局制定《有序恢复餐饮（堂食）经营工作指引》，餐饮单位严格落实，在接受属地区县指挥部、所在街道（镇）的查验备案后，有序放开。未经过查验或者查验不合格的，一律不得恢复经营。