加强进口冷链食品摸排、优化就餐流程...开学季 济南保证师生就餐安全这样做

齐鲁网·闪电新闻8月31日讯 当前，正值开学季，学校食堂、学校配餐单位食品安全状况直接关系到广大师生的身体健康和安全。闪电新闻记者了解到，为统筹做好疫情防控和秋季开学学校食堂、学生集体用餐配送单位食品安全工作，济南市教育局、市场监管局决定在开学前后开展2020年秋季学校食堂、配餐单位食品安全专项检查工作。

据介绍，各学校要做好自查工作，做到“七要”。要认真学习近期济南市新冠肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）加强进口冷链食品摸排的工作要求，针对冷链食品、肉制品、海鲜、进口产品等，严格做好食品原料进货查验；要认真开展自查自纠，排除隐患、抓好整改；要结合疫情形势，完善学校就餐方案，优化就餐流程；要组织开展从业人员摸排、健康管控、业务培训；要在开学前认真全面开展库存食品原料自查清理工作，彻底清理超过保质期、腐败变质的原辅材料，及时采取无害化处理、销毁等措施，并认真记录清理和处置情况；要对饮水机和二次供水的蓄水池进行清洗消毒，排空长时间滞留在供水管道中的陈水，对自备水源进行专业检测；要积极开展 ATP 检测工作，加强对餐饮具、工用具及从业人员卫生等洁净度的管控。

各区县教体局和市场监管局将对本区域内各级各类学校食堂、学生集体用餐配送单位进行全覆盖检查，全面排查食品安全隐患。

同时，要求各区县、学校要加大食品安全教育，通过主题班会、板报宣传等多种形式，提高师生食品安全认识；畅通问题反映、投诉举报渠道，定期组织开展学校食堂开放日活动，主动接受家长、社会相关各界监督和评议，确保学校食品的安全放心。