​“特食特管” 济南出台全国首个特殊食品专营店经营规范

齐鲁网·闪电新闻1月5日讯 从经营许可备案到信息公示，从进货查验到追溯体系建设，从标签说明到广告宣传……日前，济南市市场监管局制定出台全国首个特殊食品专营店经营规范，为“一老一少一病患”特殊群体所需的特殊食品经营划出“硬杠杠”，进一步推动济南市特医食品产业发展、提升特殊食品管理水平。

“我的孩子六岁，有些拉肚子，想看看益生菌”。在济南市历下区的一家特殊食品专营门店里，消费者李女士正在挑选适合自己孩子的保健食品。和以前购买保健食品时不同，在这里选购，不仅有整齐的分类，还有专业的营养师指导。

据李女士所说，自从有了这个专营店之后，来了之后（摆放）就很有针对性，再加上营养师给我讲解，在选择产品上更有针对性了。

而门店店长雷明美也表示，有了规范以后，对于门店塑造自身形象，树立了良好的品牌宣导作用。

记者了解到，特殊食品包括保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品。而规范要求特殊食品专营店要在经营场所醒目位置公示市场监管部门日常监督检查结果信息，且保持至下次日常监督检查；要建立并落实食品安全管理制度，包括从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、进货查验记录制度、食品销售记录制度、不合格食品处置制度、食品召回记录制度、食品安全事故处置制度等。同时规范中还包含三个亮点。

济南市市场监管局食品抽检和特殊食品监管处二级主任科员邹琳表示，第一个亮点就是保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品实现了专营销售，也给消费者提供了更加全面规范的购买场所和购买服务；二是对特殊食品实现了从生产到销售终端的全程追溯，让消费者购买产品的时候，质量更加有所保证；三是专营店配备了专业的营养师，给消费者在消费过程中提供更加专业的科学讲解和营养指导。

据悉，济南市市场监管局鼓励特殊食品专营店配备食品安全管理看板，将食品安全管理制度、人员管理考核、索证索票和进货查验等资料收放至看板，进行可视化管理；能够采集、留存从特殊食品生产到销售终端的完整信息，实现信息化全程可追溯；鼓励设立咨询台和（或）电子屏幕，为消费者提供特殊食品科学知识普及或产品质量可查询服务。

规范对特殊食品专营店的宣传用语也作出“特殊要求”。经营者要按照产品标签说明书中明确的保健功能、食品类别、属性、适用年龄和适用的特殊医学状况销售特殊食品，不得进行虚假夸大宣传，严禁以普通食品冒充保健食品销售、普通乳粉冒充婴幼儿配方食品销售、固体饮料冒充特殊医学用途配方食品销售。

“下一步，我们鼓励更多有条件的企业，从事特殊食品专营，规范提升经营行为。我们将针对围绕我们的规范内容，开展系列培训，提高我们特殊食品经营从业者的专业素养，为我们消费者提供更好地服务。”邹琳说。