没有招牌的网红美食 藏着最浓的济南味儿

在济南有很多网红美食，不是烧烤也不是臭豆腐，摊位不在繁华的商业街也不在热闹的美食街，看不到广告招牌也没有门牌，没有花哨的装修，有的只是一辆三轮车或是一张桌子，但这些美食都有着20年以上的历史，每天都有数不清的人在摊位前排起长队，等候品尝那一道美食，排队也成了一道别样的风景线。

在按察司街边的一个小院子里，有一家“寄生”在烧烤店里的油条摊位，晚上是烧烤，早上则是炸油条、喝甜沫的摊位。店主张先生已经60多岁，1970年开始在国营饭店工作，当学员学习炸油条，从1992年开始自己摆早餐摊炸油条，至今已经28年的历史。

每天都有市民慕名前来购买油条，排起长队等候，周末和节假日的时候，最长排队时间超过1个小时，每天销售的油条达到数百斤。油条摊位经营了28年，至今没有闪亮夺目的广告牌，靠着一根根油条和口碑，守护着深巷里的摊位。

在机车新村附近的一间平房前，有一张破旧的方桌，这里是一家熟肉摊位，每天下午4点左右，摊主骑着三轮车载着一大盆熟肉来到摊位前，和老伴一起将200多斤的熟肉抬上方桌，掀开盖布后就可以闻到浓郁的卤煮的味道。

摊主介绍说，他家做卤肉有几十年了，每天凌晨起床开始收拾生肉，中午下锅煮，每天一盆大约有200多斤。摊位设在路边一个不起眼的位置，只有一个简易的牌子，每天从下午2点半开始，就有市民陆续来排队，有的自带马扎，坐在队伍中等候，到下午4点时，已经有20多人排队等候购买。

在经六路中段有一个豆腐摊位，每天下午4点，摊主骑着三轮车来到胡同口，车厢里放着两木箱豆腐和百余条豆腐皮，豆腐每斤售价3元，豆腐皮每条2.5元，价格上和其他市场上豆制品售价相同。

每天从下午4点开始，就有市民前来排队，你买一斤他买二斤，很快在一个多小时的时间里，200多斤豆制品全部销售一空。

据了解，摊主在此处销售豆制品已经20多年，所有的豆制品均是他自己制作，豆腐白嫩如玉、润滑爽口，纯真的豆香味是吸引人的主要原因。长时间卖豆腐，也练就了一刀切的功夫，顾客要一斤豆腐，一刀切下去后承重，相差不到半两。

（济南时报 记者：王锋）

[责任编辑：杨凡、曲一歌]

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