章丘铁锅红了 传承人：不要让传承染上过多的金钱味道

22日，在宽厚里铁锅体验店，前来咨询购买的顾客络绎不绝。 记者郭尧 摄

2月21日凌晨，章丘铁锅“同盛永”传承人之一的刘紫木在朋友圈写道：“舌尖后的中国——章丘无锅。”

在位于宽厚里的“同盛永”铁锅体验店里，每天人头攒动，他们都为锅而来。自2月19日晚《舌尖3》播出后，章丘铁锅刷爆朋友圈，登上热搜榜，求锅者众。刘紫木和章丘铁锅，不得不面对“红”后的烦恼。

2月22日上午9点，体验店还没开门。慕名而来的顾客，趴在玻璃门上往里望。一位正拿着手机隔门拍照的顾客说，“都是看了《舌尖3》后找来的。”体验店和门外的顾客，成为宽厚里的一景。

上午9点半，体验店准时开门。走进店内，墙上挂着的数个铁锅映入眼帘，锻打到不同程度，展示着一口铁锅的成型过程。再往里走，就是占据了店内一半面积的透明厨房。

此时，几位顾客拿手机对着墙上展示锅一顿拍照。指着其中一口名为“轻音”的铁锅，刘紫木说道：“前几天来了位大妈想买锅，当时店里已经没货，大妈趁我们没注意，从墙上拽下这口锅，抱着就不撒手，我们好说歹说才抢回来。”

时间倒退至2017年10月，《舌尖3》摄制组通过多方走访，最终确定拍摄以王立芳为代表的章丘铁匠锻打的手工铁锅，直到2月19日晚播出，章丘铁锅一夜爆红。节目拍摄的铁锅，早在2015年就被注册成商标“臻三环”。“同盛永”这个商标，是另外一个。

据刘紫木的不完全统计，除《舌尖3》播出当晚卖出的近3000口锅外，截至目前，已有数十万口锅的订单砸向他们，其中，有一半订单来自海外。令人意外的是，刘紫木他们一单都没接。“手工的锅，都是一锤一锤砸出来的，我都没见过1万口手工铁锅长什么样，不能因为赚钱，就以次充好。章丘铁锅，不仅关系着铁匠师傅们的声誉，还关系着咱济南的口碑。”

说到未来，刘紫木告诉记者：“就一个目标，把手艺传承下去，打好每一口锅。”据他透露，近期他们将会成立章丘铁锅协会，目前正在准备资料申报阶段。

2月22日晚，刘紫木给记者发来信息，“终于决定发声明了。”声明中称：“请大家理性消费。不要让过火的市场使行业发生不健康成长。希望大家申请退款，等热度过去慢慢购买，不要让传承染上过多的金钱味道。洛阳纸贵，章丘无锅!留下段美好回忆就好了。”

[责任编辑：杨凡、王亮家]

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