记者体验喜茶点单 非高峰时间两杯茶饮只要7分钟

齐鲁网济南9月18日讯 中秋假期期间，喜茶济南和谐广场店店员和某外卖小哥打架的视频，在网上流传开来。

从现场录制的视频可以看到，当事双方发生了规模不小的肢体冲突。

16号上午九点半，记者来到喜茶济南和谐广场店探访，当时店里有6名店员，一人点单，四人分工制作，一人在取单处，约10位客人在等餐，并没有出现排长队的现象。记者排队5分钟后开始点单，下单时间为10：07，随后开始等待。

在记者等待的时间，约5位顾客取单，每单饮品数量为1-4杯不等。大约7分钟后，上午10：14分记者收到可以取餐的短信通知。

对于这样的制作速度，店员表示，这是因为周一上午属于非高峰时间：“发生冲突那天订单多一些，今天上午订单少。”

16号凌晨，喜茶官方发布了《关于喜茶济南和谐广场店纠纷的情况说明》 。说明中，喜茶描述了事情经过：

9月14日12：23顾客下单。

13：06外卖骑手到店取餐。

13：11骑手催单，情绪激动。

13：16店员将饮品交付骑手，骑手准备离开时再次发生口角，随即双方发生冲突。

而喜茶方给出的处理措施是，积极配合公安调查，参与本次纠纷事件的员工，作全部辞退处理。公司管理层于9月15日上午探望慰问了外卖骑手。

从喜茶发布的情况说明来看，从顾客下单到骑手取单，经过了53分钟外卖骑手又在店内等待了10分钟，这家饮品店出餐慢，是否是造成这个事件的主要原因呢？在对喜茶济南和谐广场店周边的店铺进行采访时，记者发现很多店员表示，节假日和周末时，喜茶确实都会排长队。随后，记者通过街头采访也应证了喜茶排队时间久的说法。 

虽然排队时间长，但是济南市民吴女士有自己的解决方式：“虽然排队两个小时，但是用手机排队，可以查看等待情况，排队的时候我就去附近逛一逛，我看什么时候可以去取了就去取，对我没什么影响。”

不过，也有市民对此望而却步：“排队的时间很长，有点饥饿营销的感觉，所以我不是很想去尝试，所以从来都没有买过。”市民陈女士告诉记者。

关于喜茶出餐速度慢、等待时间长，网友们也是怨声载道。更有不少人质疑这其实就是“饥饿营销”，店家让顾客处于被动的地位。

山东财经大学工商管理学院市场营销系副教授刘侠介绍，当卖家产品有着很强的不可替代性，再加上消费者的冲动心理和从众心理加持，这就促成了饥饿营销。不过，要想在竞争激烈的饮品行业中脱颖而出，最终还是要靠优质产品。

“要不断的去创新，要在产品的差异化、不可复制性、不可替代性方面有自己的能力，才能有话语权，否则的话在供和需之间，消费者可能就会离你而去。”刘教授介绍。

其实这个事件最让人遗憾的，莫过于两个本应该相互帮扶，更好的为大家服务的部门，因为一点小事，而大打出手。消费者对网红饮品店的追捧，和对外卖小哥日常工作的理解，都不能被视作对服务行业的服务态度和服务质量低劣的纵容。我们既希望有更多的消费者多一份理解和宽容，也希望服务行业的服务人员改变自己，就从多一份耐心和理解开始。

闪电新闻记者 柳宇 曹宁 济南报道

[责任编辑：杨凡、徐红梅、柳宇]

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